Большая доля затрат на продовольствие остаётся главным маркером низкого благосостояния населения в Казахстане. По итогам 2025 года денежные расходы на продукты питания и безалкогольные напитки достигли 615,5 тыс. тг в среднем на человека. В сравнении с предыдущим годом сумма выросла на 13,9%, а в долгосрочной ретроспективе, с 2010-го, номинальные траты увеличились почти в 6 раз.
При этом структурная нагрузка на кошельки граждан не снижается. В 2025 году доля трат на продукты питания в общих расходах составила 47,8% — лишь ненамного меньше пиковых значений периода пандемии. Напомним: в 2020-м страна уже перешагивала порог, когда затраты на пропитание достигали рекордных 50,4% от всех расходов населения. Показатель не вернулся к прежним значениям. Даже при некотором сокращении доля остаётся увеличенной, что указывает на структурное давление: значительная часть расходов по-прежнему приходится на базовые потребности.
Несмотря на рост номинальных доходов, значительная их часть уходит исключительно на поддержание привычного рациона, оставляя всё меньше свободных средств на другие нужды. Так, за январь–декабрь 2025-го на продукты питания и безалкогольные напитки ушло 42,5% от всех доходов казахстанцев, годом ранее — 40,7%.
Ситуация усугубляется в региональном разрезе, где в ряде областей бюджеты граждан фактически превратились в кассу по закупке продуктов. Наибольшие абсолютные расходы на продукты за январь–декабрь 2025-го наблюдались в Алматы: 843,1 тыс. тг в среднем на человека — на 37% больше, чем в среднем по стране. Однако абсолютные значения — лишь часть картины. Куда важнее то, какую долю бюджета «съедает» еда. Так, жители Жетысуской области отдали на продукты 59,1% от всех своих доходов и 55,7% от всех расходов — больше половины и того, что зарабатывали, и того, что потратили. В Жамбылской области показатели были схожими: 55,9% от доходов и 56,4% от расходов. В Туркестанской — 52,9% и 57,2% соответственно. Для сравнения: в Алматы траты на продукты питания и безалкогольные напитки составили 45,2% от доходов и 48,6% от всех расходов.
Более умеренные затраты на еду в структуре бюджета наблюдались в Астане: 34,4% от доходов и 42,6% от расходов. В Карагандинской области на еду ушло 33,6% доходов и 38,5% расходов, в Костанайской — 32,4% и 42,7% соответственно.
