По данным Бюро национальной статистики АСПиР РК, в декабре прошлого года в сравнении с последним месяцем 2021-го индекс продовольственных цен составил 125,3%, а индекс цен на услуги организаций общепита — 125,2%. Судя по многолетней динамике, это самый большой ценовой скачок за последние пять лет.
Если поставить рядом индексы цен на питание вне дома и показатели продуктовой инфляции за последние пять лет, то такие близкие значения у этих двух показателей наблюдались не всегда, а если быть точнее, то только в 2017-2018 годах, когда разница составляла всего 0,7 п. п. С 2019-го по 2021 год цены на еду в кафе, столовых и ресторанах росли не так быстро, как цены на продукты в целом.
Примечательно, что сильнее всего подорожал эконом-сегмент общепита, а именно обеды в столовых и фастфуд: на 27,9% и 20,9% соответственно. Ужин в ресторане за прошлый год стал дороже на 20,2%.
Рост цен на готовую еду не изменил потребительские привычки казахстанцев. Данные по расходам семей на питание вне дома показывают, что вслед за удорожанием меню жители страны увеличили и свои затраты на эти цели, причём сразу на 44,8%. В среднем в 2022 году одна казахстанская семья потратила на питание в кафе и ресторанах 50,4 тыс. тг, тогда как в 2021-м эти расходы составляли 34,8 тыс. тг.
Судя по квартальным данным, казахстанцы чаще ходили в кафе и рестораны и, соответственно, увеличивали свои расходы, когда на улице была непогода. Например, в январе–марте прошлого года средние затраты семьи на питание вне дома выросли сразу на 24,2%, составив 11,6 тыс. тг. Почти такой же скачок произошёл и в четвёртом квартале: плюс 25,9% к расходам, а квартальная сумма — уже 15 тыс. тг.
