Во втором квартале текущего года кисломолочный напиток из кобыльего молока вырос в цене на 20,5% в сравнении с апрелем–июнем 2022-го. Год назад подорожание кумыса тоже было существенным: на 24,2%.
Продукт не из дешёвых: стоимость литра кумыса у частных производителей в первой половине августа варьировалась от 1 тыс. до 1,3 тыс. тг. Аналогичный продукт, разлитый по бутылкам в промышленных условиях, продавцы оценивали в 1,5 тыс. тг за литр. Ценовая информация взята из открытых источников торговых онлайн-площадок.
За первое полугодие 2023 года в Казахстане произвели 1,2 тыс. тонн кумыса — сразу на 55,9% больше в сравнении с январём–июнем 2022-го. Последние два года общий объём выпуска этого кисломолочного напитка фиксировался на уровне 2,1–2,2 тыс. тонн. При этом надои самого кобыльего молока в прошлом году были в пределах 29,4 тыс. тонн.
Среди регионов абсолютный лидер по надоям — Туркестанская область; в хозяйствах и на личных подворьях этого южного края получают почти четверть (24,4%) от всего объёма кобыльего молока. Высокими показателями также отличается Карагандинская область: 21,7%.
