Многие казахстанские семьи до сих пор хранят традиции самостоятельных заготовок на зиму. Мы собрали данные из отчётов Бюро национальной статистики АСПиР РК и посчитали, сколько денег требуется для приготовления разных осенних «закруток». Среди огромного разнообразия мы выбрали три варианта осенних маринадов и салатов, варенье из трёх видов ягод и компот из сезонных фруктов из расчёта на семью из 3-4 человек.
Из всех вариантов самым недорогим оказался набор продуктов для маринованных огурцов и помидоров: 5,7 тыс. тг. Уточним: в эту сумму входит покупка 5 кг огурцов и 5 кг помидоров. В региональном разрезе самым дорогим набор продуктов для приготовления маринованных огурцов и помидоров в июле текущего года был в Улытауской области: 9,8 тыс. тг. Это оказалось в 3 раза дороже, чем в Шымкенте (3,1 тыс. тг) или в Туркестанской области (3,3 тыс. тг). В первую очередь такая разница обусловлена тем, что последний южный регион является главным поставщиком овощей закрытого и открытого грунта и, соответственно, на локальном рынке овощи дешевле, поскольку их цена не учитывает затраты на логистику и наценку перекупщиков.
На приготовление распространённого осеннего салата — лечо — придётся потратить 7,8 тыс. тг. При сравнении с июлем 2025-го можно отметить, что продуктовая корзина для двух упомянутых видов заготовок не подорожала, а даже немного — на 3,7% — подешевела. Так случилось, потому что в середине текущего года помидоры стоили на 15,3% дешевле, чем в июле 2025-го.
Сладкие заготовки обойдутся казахстанским семьям в более ощутимые суммы. Из-за дороговизны ягод малиновое варенье на всю семью потребует расходов в 13,6 тыс. тг. Продуктовая корзина для компота из микса ягод и фруктов будет стоить чуть больше 6 тыс. тг. Эти заготовки в сравнении с прошлым годом подорожали: варенье — незначительно (на 0,1%), компот — на 7%.
