Казахстанские домохозяйства, выращивающие скот и птицу, стали производить меньше коровьего молока, яиц и мясных продуктов. В четвёртом квартале прошлого года наблюдалось сокращение объёмов выпуска в сравнении с октябрём–декабрём 2024-го по всем видам такой домашней продукции за исключением конины. Данные Бюро национальной статистики (БНС) АСПиР РК показывают, что в тех домохозяйствах, которые выращивали птицу или свиней, сокращение производства такого мяса было минимальным: на 1,1% и на 0,9% соответственно.
При этом по самым распространённым видам продукции животноводства выпуск в домохозяйствах просел довольно ощутимо. Скот меньше пускали на убой: производство говядины уменьшилось на 15,6%, баранины — на 19,2%, прочих видов мяса и субпродуктов — на 20,8%. Надои молока сократились на 18,6%, яиц получили на 12,5% меньше, чем годом ранее. На такую динамику могли повлиять несколько факторов: миграционный отток сельского населения и уменьшение численности желающих заниматься животноводством, рост расходов на скот и птицу, трудности с их содержанием.
Отчёты БНС только частично дают ответ на вопрос, как сельчане, занимающиеся животноводством, распределяют полученную продукцию. Например, что касается мяса КРС, известно, что в четвёртом квартале 2025-го члены домохозяйств съедали только треть (32,7%) полученной говядины. На реализацию ушло 12,8%, около 10% животноводы отдали родным и друзьям, и лишь 1,8% переработали. Похожая ситуация сложилась и с кониной. Важное примечание: указанные доли посчитаны от общего объёма полученной продукции животноводства за соответствующий период, для понимания общей тенденции. Однако, скажем, потребляться в семье или продаваться могла частично и продукция, произведённая раннее. К тому же БНС указывает не все, а только четыре цели использования полученной продукции животноводства. Так что эти цифры дают именно общую картину и тренд.
Баранина — другое дело. Мелкий рогатый скот домохозяйства выращивали в первую очередь для того, что есть такое мясо самим. Сразу 77,2% производимой баранины в последнем квартале прошлого года осталось в семье, ещё 11,4% сельчане отдали родным, друзьям или в качестве благотворительной помощи, и лишь 6% продали. Кур, уток, индюков и другую домашнюю птицу тоже выращивали в основном для семейной кухни. Свиней же заводили в первую очередь для того, чтобы продавать свинину. Более 40% произведённого мяса этой категории в четвёртом квартале 2025-го ушло на продажу, и лишь четвёртая часть осталась для собственного потребления.
