Казахстанские производители приправ и специй активно наращивают производство и экспорт. Согласно данным информационно-аналитической системы «Талдау» Бюро национальной статистики АСПиР РК, за первые восемь месяцев 2026-го производство различных соусов, продуктов для изготовления соусов, смешанных приправ и пряностей составило 43,1 тыс. тонн, увеличившись на 12,5% к аналогичному периоду прошлого года. Эта категория включает в себя множество видов товаров. Мы отдельно выделили из неё данные об объёмах выпуска смешанных приправ и специй. За январь–август 2026-го выпуск такой продукции в натуральном выражении достиг почти 1,2 тыс. тонн, что стало абсолютным рекордом за последние годы. В сравнении с показателями первых восьми месяцев 2025-го рост составил 81,3% (или 636 тонн). В прошлом году динамика также была заметной (плюс 47,7%), но тогда она основывалась на низкой базе 2024-го.
Рост производства для казахстанских компаний — не только насыщение внутреннего рынка, но и развитие экспортного направления. За восемь месяцев текущего года Казахстан экспортировал приправ, продуктов для приготовления соусов, готовых соусов (кроме майонеза, кетчупа и горчицы) и вкусовых добавок на общую сумму почти в 5 млн долл. США — на 87,3% больше, чем за аналогичный период 2025-го. При этом рост был обусловлен не столько удорожанием, сколько увеличением объёмов в натуральном выражении (на 63,6%).
Этот рывок стал возможным благодаря резкому расширению географии поставок. Ключевым драйвером экспорта приправ и соусов стала Центральная Азия. На Таджикистан пришлось более четверти всего вывоза: 568,7 тонны из общего объёма в 2,1 тыс. тонн. Почти столько же соусов и приправ закупил у казахстанских поставщиков Узбекистан: 502,4 тонны — в 2,4 раза больше, чем годом ранее. В пятёрку главных покупателей казахстанских приправ и соусов вошли и другие центральноазиатские страны — Кыргызстан (401 тонна) и Туркменистан (201,5 тонны).
