В Казахстане наблюдается устойчивый рост производства готовых или консервированных мясных продуктов. Так, согласно данным Бюро национальной статистики АСПиР РК, за январь–декабрь прошлого года казахстанские производители выпустили 9,3 тыс. тонн мясных консервов — сразу на 50,1% больше, чем за аналогичный период 2024-го. И объём выпуска, и его годовой рост стали максимальными показателями в секторе за последние годы. Ранее динамика была неравномерной: так, в 2021 году наблюдалось даже уменьшение объёма до 6 тыс. тонн. Важное методологическое примечание: рост объёмов производства за январь–декабрь 2025 года, как по категории в целом, так и по видам продукции, рассчитан в сравнении с оперативными данными 2024 года.
Впечатляющие результаты продемонстрировало производство колбасных изделий. С 62,3 тыс. тонн в 2020 году объём выпуска колбас и аналогичных изделий вырос до 80,1 тыс. тонн к концу 2025-го. К декабрю 2025 года динамика была на уровне 11,2%.
Главными производителями мясных консервов и колбас являются пять регионов страны, чья суммарная доля в выпуске составляет 62,4%, или 92,5 тыс. тонн готовой продукции. Лидирует Акмолинская область, предприятия которой в прошлом году произвели 30,4 тыс. тонн подобной продукции — на 17,1% больше, чем за 2024-й. На втором месте с большим отрывом оказалась Западно-Казахстанская область: 21,2 тыс. тонн, плюс 23,8%. В пятёрку лидеров также вошли Восточно-Казахстанская (19,2 тыс. тонн), Алматинская (11,7 тыс. тонн) и Жамбылская (10,1 тыс. тонн) области.
В стоимостном выражении объём переработки и консервирования мяса, производства мясной продукции также уверенно растёт. За последние несколько лет в стране наблюдается последовательное увеличение финансовых показателей в секторе: стоимостный объём выпуска с 308,5 млрд тг в 2020 году увеличился более чем вдвое, до 718,6 млрд тг в 2025-м. Это свидетельствует о динамичном развитии отрасли, несмотря на колебания индекса промышленного производства, который последние несколько лет демонстрировал волнообразную динамику, варьируясь от 3% до 13%. Такая картина отражает как периоды интенсивного роста, так и фазы стабилизации, характерные для отрасли.
